FUSILLI ALLA CREMA DI PISELLI E CAROTE CON PROSCIUTTO CRUDO

Abbiamo conosciuto tante Italie, quelle del dopoguerra sono state forse le più divertenti. Ci si commisera spesso in Italia, quindi per questo iniziamo ad amare l'estero, anche se non sanno fare neanche la pasta al tonno. Oggi vedevo un film sul nazismo, forse per questo mi sono sentita influenzata. Non cambia molto nella nostra italietta di oggi, stessi sorrisi inconcludenti e stessi pagherò sugli assegni degli altri. Insomma, come i discorsi a piazza venezia...


Ricetta dei Fusilli alla crema di piselli e carote con prosciutto crudo

FUSILLI CON CREMA DI PISELLI

Ingredienti per 2 persone:

- 200g di fusilli
- 300g di piselli
- 250 ml di brodo vegetale
- 1 carota
- 150g di prosciutto crudo a dadini
- olio extravergine d'oliva
- 1/2 cipolla
- sale e pepe

Procedimento:

1. Tagliare la cipolla alla julienne e soffriggerla con l'olio.
2. Appena imbiondita aggiungiamo i piselli e facciamoli cuocere allungando di tanto in tanto con il brodo vegetale
3. Se i piselli sono congelati dopo circa una 20 di min dovrebbero essere pronti possiamo quindi metterli nel mixer allungando con un pò di olio d'oliva a filo e tritarli bene
4. Nel frattempo, dopo aver tagliato a dadini piccolini la carota, la facciamo soffriggere nella pentola dove precedentemente avevamo cotto i piselli cosi da lasciarli insaporire (possiamo allungarli in cottura con del brodo avanzato)
5. Mettiamo a lessare i fusilli ricordandoci di scolarli al dente
6. A questo punto possiamo condire la pasta con la crema di piselli, le carotine, i dadini di prosciutto crudo insaporendo il tutto con del pepe e mantecando per qualche istante a fuoco vivo.

*Chi ama il formaggio naturalmente può aggiungerlo sul piatto oppure nella crema di piselli mescolando bene.

FUSILLI SEMPLICI SEMPLICI

FARFALLE CON PESTO DI RUCOLA, NOCI E GAMBERI

Michele era entusiasta. Ormai la laurea era arrivata, adesso tutti lo avrebbero chiamato dottore, almeno per 24 ore...Rideva felice mentre offriva da bere ad i suoi parenti, che lo sappiamo, quando si tratta di mangiare e bere a sbafo non si fanno problemi anche se si tratta, come in questo caso, di festeggiare la sua prossima disperazione. Lo sapeva, certo. Aveva visto che fine avevano fatto i suoi amici Francesco e Dario, come la vita dopo gli aveva sbattuti per terra e non ci si rialza mica così facilmente quando sei convinto che la vita in realtà va bene se porti a casa i compiti fatti per tempo. Ma oggi non ci penseremo e tutti faremo finta che sia un grande traguardo che cambierà tutto. Infatti, tutto diventerà molto diverso e vivere diventerà la giungla di cui parlano i romanzi.


Ricetta delle farfalle con pesto di rucola, noci e gamberi

FARFALLE CON PESTO DI RUCOLA

Ingredienti per 2 persone:

- 200g di farfalle
- un mazzetto di rucola
- 10 noci
- 100g di code di gambero
- olio extravergine di oliva
- mezzo bicchiere di vino bianco
- aglio
- sale e pepe


Procedimento:

1. Lavare la rucola ed asciugarla bene, pulire le code di gambero e metterle da parte, sgusciare le noci
2. Nel frattempo prepariamo il pesto di rucola mettendo nel mixer rucola, sale, olio e aglio e le noci.
3. Nel frattempo mettiamo la pasta a lessare in abbondante acqua salata
4. Prepariamo una padella con pochissimo olio e riversiamo i gamberi facendoli tirare pochissimo con un goccio di vino bianco ed a fiamma alta
5. Appena la pasta sarà pronta, scoliamola al dente e mantechiamola con i gamberi aggiungendo il pesto di rucola e noci 
6. Se vogliamo possiamo aggiungere una spolverata di pepe e servire

FARFALLE E PAPILLONS