MUFFINS CIOCCOLATO E RICOTTA

Ingredienti:

- 250g farina 00
- 100g cioccolato fondente
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito
- 80ml latte
- 70g burro
- 120g zucchero
- 125g di ricotta

Procedimento

- Come sempre unire gli ingredienti secchi tutti insieme: farina, zucchero, lievito
- In un'altra ciotola unire i liquidi: latte, uova, burro sciolto.
- A questo punto unire i liquidi ai secchi e mescolare.
- Aggiungere il cioccolato fondente tagliato a scaglie e la ricotta.
- Riempire gli stampini e metterli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti
- Spolverare con zucchero a velo.

MUFFINS MARMORIZZATI (O BICOLORE)

In questo localino tutto è piccolo. Le sedie, i tavolini, tutto. Alle pareti piccoli quadretti molto deliziosi e in esposizione un bancone figlio delle più lontane fantasie. Entrammo per la pioggia ed il piccolo ritrovo a conduzione familiare era già nell'ora di punta. Ragazze giovani leggevano ai bordi della sala mentre un piccolo gruppetto di turisti era intento a scegliere qualche dolce al taglio. Anche noi facemmo lo stesso, sentendoci per un attimo abitanti permanenti che erano scesi a fare una pausa pomeridiana durante il lavoro, come sempre. Incarnammo per qualche attimo i personaggi di qualche storia di Simenon mentre bevevamo il nostro cappuccino che aveva tutta l'aria di essere fatto con garbo e riservata reverenza. "Voi, siete voi che avete inventato come fare il cappuccino buono..."

STOCCOLMA A NOVEMBRE DALL'OBLO DI UN BATTELLO

Ricetta dei muffins marmorizzati (o bicolore)

MUFFINS MARMORIZZATI

Ingredienti:

- 250g di farina 00
- 120g di zucchero
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 70g di burro fuso
- 80 ml di latte
- 20g cacao in polvere
- 20 g di cioccolato fondente
- 10 pinoli per decorare

Procedimento:

1. Lavorarare lo zucchero con le uova
2. Incorporarvi il burro fuso ed il latte e mescolare bene
3. In un'altra terrina unire la farina setacciata con il lievito e la vanillina e mescolare
4. Nel frattempo incorporare il composto secco in quello liquido e mescolare bene.
5. Unire a questo punto il cioccolato fondente fatto a scagliette (aiutatevi con un coltello)
6. Dividere quindi il composto in due ed in uno aggiungervi il cacao in polvere così da renderlo scuro (la dose è indicativa)
7. Quindi rienpire gli stampini di alluminio (se usate quelli permanenti ricordatevi di imburrare ed infarinare!) alternando l'impasto chiato con quello scuro e cospargendo la parte superiore con i pinoli
8. Mettere in forno a 180° per circa 20 min ed i muffins bicolore sono pronti da mangiare...

MUFFINS BICOLORE

MUFFINS CON PINOLI E CEREALI

Valentina sapeva che il week end era il momento della settimana che avrebbe potuto amare di più. Ma non questo, non ora. Aprì la porta del suo appartamento con le mani colme di sacchetti della spesa. Troppa per una sola persona. Si disse, perchè no?...facciamo come se fossimo ancora in due...

Poi la cosa che più ti rattrista è tornare a casa che c'è ancora il sole, e prima che termini davvero la giornata, ce ne vuole eccome... e si! Adesso, proprio adesso che le giornate dovrebbero volare, si attaccano alla finestra e ci guardano contare i minuti.

CLAUDE MONET "PASSEGGIATA SULLA SCOGLIERA"

La Ricetta dei Muffins con pinoli e cereali


Ingredienti per 6/7 muffins

- 250g di farina 00
- 120g di zucchero
- 120g di ricotta
- 70g di burro
- 80 ml di latte
- 1/2 bustina di lievito 
- 1/2 bustina di vanillina
- 2 uova
- 20g di pinoli
- 20g di cereali

MUFFINS PER VALENTINA

- 250g di farina 00
- 120g di zucchero
- 120g di ricotta
- 70g di burro
- 80 ml di latte
- 1/2 bustina di lievito 
- 1/2 bustina di vanillina
- 2 uova
- 20g di pinoli
- 20g di cereali


Procedimento:

1. Lavorare lo zucchero con le 2 uova
2. Unire il burro fuso ed il latte 
3. Mescolare il tutto
4. In un altro contenitore setacciare la farina ed unirvi il lievito e la vanillina
5. Unire a questo punto il composto secco con il composto liquido precedentemente ottenuto
6. Aggiungere la ricotta stemperata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo
7. Versare negli stampini fino a metà (se di alluminio usa/getta non c'è bisogno di imburrare) quindi spolverizzare con una parte dei pinoli e dei cereali
8. Versare il rimanente composto quindi spolverizzare nuovamente la parte superiore con i restanti pinoli e cereali
9. Mettere in forno a 180° per circa  15/20 min (l'odore, come sapete, è il miglior indicatore)
8.Togliere dagli stampini e mangiare sia freddi che caldi

MUFFINS CON LUCE BLU