TORTINO AL CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti per 5 tortini:

- 200 g cioccolato bianco
- 80 g di burro
- 60 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 80 g farina per dolci
- 1 pizzico di vanillina
- cioccolato amaro in polvere q.b.

Procedimento:

- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria (o nel microonde), appena sciolto aggiungi il burro e continuare a sciogliere. Togliere dal fuoco e far raffreddare.
- Montare l'uovo intero con uno sbattitore elettrico, appena spumoso aggiungere a pioggia lo zucchero a velo, la farina ed il pizzico di vanillina.
- Unire i due composti precedentemente realizzati e amalgamarli fino a raggiungere una consistenza cremosa.
- Imburrare le formine (per chi ama un contrasto amaro spolverizzare sul fondo del cacao in polvere) e versare il composto.
- Infornare a 180° per 16/17 minuti (tempo tassativo se si vuole ottenere il cuore cremoso).

BROWNIES

Ricetta per 16 brownies:

Ingredienti:

- 100 g farina 00
- 100g di burro
- 150g di cioccolato fondente
- 125g di zucchero semolato
- 2 uova
- 70g di noci (facoltative)

Procedimento:

- Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato fondente e fare raffreddare
- Sbattere in una tazza le due uova con una forchetta
- Versare le uova nel composto freddato di burro e cioccolato e mescolare molto bene
- Quindi aggiungere a pioggia farina e zucchero (e le noci per chi le volesse) continuando a mescolare
- Mettere il composto in una teglia non molto alta e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

BUON NATALE!!!

MUFFINS CIOCCOLATO E RICOTTA

Ingredienti:

- 250g farina 00
- 100g cioccolato fondente
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito
- 80ml latte
- 70g burro
- 120g zucchero
- 125g di ricotta

Procedimento

- Come sempre unire gli ingredienti secchi tutti insieme: farina, zucchero, lievito
- In un'altra ciotola unire i liquidi: latte, uova, burro sciolto.
- A questo punto unire i liquidi ai secchi e mescolare.
- Aggiungere il cioccolato fondente tagliato a scaglie e la ricotta.
- Riempire gli stampini e metterli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti
- Spolverare con zucchero a velo.