MUFFINS MARMORIZZATI (O BICOLORE)

In questo localino tutto è piccolo. Le sedie, i tavolini, tutto. Alle pareti piccoli quadretti molto deliziosi e in esposizione un bancone figlio delle più lontane fantasie. Entrammo per la pioggia ed il piccolo ritrovo a conduzione familiare era già nell'ora di punta. Ragazze giovani leggevano ai bordi della sala mentre un piccolo gruppetto di turisti era intento a scegliere qualche dolce al taglio. Anche noi facemmo lo stesso, sentendoci per un attimo abitanti permanenti che erano scesi a fare una pausa pomeridiana durante il lavoro, come sempre. Incarnammo per qualche attimo i personaggi di qualche storia di Simenon mentre bevevamo il nostro cappuccino che aveva tutta l'aria di essere fatto con garbo e riservata reverenza. "Voi, siete voi che avete inventato come fare il cappuccino buono..."

STOCCOLMA A NOVEMBRE DALL'OBLO DI UN BATTELLO

Ricetta dei muffins marmorizzati (o bicolore)

MUFFINS MARMORIZZATI

Ingredienti:

- 250g di farina 00
- 120g di zucchero
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 70g di burro fuso
- 80 ml di latte
- 20g cacao in polvere
- 20 g di cioccolato fondente
- 10 pinoli per decorare

Procedimento:

1. Lavorarare lo zucchero con le uova
2. Incorporarvi il burro fuso ed il latte e mescolare bene
3. In un'altra terrina unire la farina setacciata con il lievito e la vanillina e mescolare
4. Nel frattempo incorporare il composto secco in quello liquido e mescolare bene.
5. Unire a questo punto il cioccolato fondente fatto a scagliette (aiutatevi con un coltello)
6. Dividere quindi il composto in due ed in uno aggiungervi il cacao in polvere così da renderlo scuro (la dose è indicativa)
7. Quindi rienpire gli stampini di alluminio (se usate quelli permanenti ricordatevi di imburrare ed infarinare!) alternando l'impasto chiato con quello scuro e cospargendo la parte superiore con i pinoli
8. Mettere in forno a 180° per circa 20 min ed i muffins bicolore sono pronti da mangiare...

MUFFINS BICOLORE

TORTA CAPRESE CON VARIAZIONI SUL TEMA

Le finestre aperte non muovevano un angolo di aria e Delia non riusciva a chiudere occhio dal caldo. Sembrava dovesse piovere da giorni, invece...solo nuvoloni carichi di belle speranze, neri come il fumo dei camini, ma niente. Così l'afa inondava tutto il rione delle calendule e nessun turista riusciva a fermarsi o a camminare. Quando apriva il banchetto al mercato la frutta non faceva in tempo a sorridere che già si marciva nelle mani delle massaie che facevano la spesa per i loro signorotti. Le torte non avevano neanche bisogno di essere cotte, tanto ci pensava il tempo a mantenere calde le nostre dolci ferite...

La Ricetta della Torta Caprese con variazioni sul tema

CAPRESE TRASFIGURATA

Ingredienti per 8 persone:

- 250g di cioccolato fondente
- 200g di burro
- 250g di zucchero
- 100g di farina di mandorle
- 20g di cacao in polvere
- 5 uova
- 20g di cioccolato bianco
- 20g di pinoli
- 20g di mandorle
- zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Mettere in un pentolino burro e cioccolato fondente, facendoli sciogliere a fuoco basso
2. Versare il composto sciolto in una terrina ed aggiungere il cacao in polvere, lo zucchero e la farina di mandorle mescolando con forza (l'impasto sarà discretamente compatto)
3. A parte tritiamo il cioccolato bianco, le mandorle ed i pinoli ed aggiungiamoli al composto
4. Uniamo le uova facendo attenzione a mescolare sempre e facendole assorbire una alla volta
5. Imburrare ed infarinare una teglia da forno di almeno 24 cm di modo che la torta possa venire non molto alta
6. Versiamo il composto nella teglia e inforniamo a 160/170° per 45-50 minuti (forno non ventilato)
7. Appena la torta si sarà raffreddata possiamo travasarla in un contenitore da portata e aggiungere abbondante zucchero a velo.

CAPRESE VIOLATA