PENNE ALLA CREMA DI PEPERONI

Guardi la strada e pensi quanto diavolo è lunga questa regione. Si...la più lunga di tutta la nazione, e pensi quanto monotono sembri il paesaggio...ma non è così. Dopo poco ci si accorge che ci si trova proprio in mezzo a qualcosa di diverso, proprio quando quasi si sta uscendo da un luogo. Il tempismo non è proprio la nostra dote migliore in certi casi. Comunque, in questo, eravamo già molto lontani dalla meta di partenza e forse tra un pò avremmo dovuto fermarci a fare rifornimento. E' proprio in quei posti che la gente come noi sogna e corre quindi i rischi maggiori. Rimasi in macchina ed un occhio era incatenato e non si apriva. Sognai che la destinazione che stavamo inseguendo fosse solo quella nella mia testa...

LA 25a ORA

Ricetta delle penne alla crema di peperoni

PENNE ALLA CREMA DI PEPERONI

 Ingredienti per 2:

- 200g di penne rigate
- 2 peperoni piccoli (o uno grande)
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1/2 litro di brodo vegetale
- basilico
- olio extravergine d'oliva
- origano
- tabasco
- aglio

Procedimento:

1. Pulire i peperoni e tagliarli a dadini quindi farli soffriggere con olio e aglio (che toglieremo subito)
2. Allungare la cottura a fuoco medio con il brodo vegetale fino a quando i peperoni non saranno cotti
3. Nel frattempo pulire le foglie di basilico e metterle da parte
4. Appena i peperoni saranno pronti metterli nel mixer con i due cucchiai di parmigiano, olio quanto basta, le foglie di basilico, l'origano ed una spruzzata di tabasco
5. Frulliamo il tutto e prepariamo le penne mettendole a lessare in abbondante acqua salata
6. Condiamo la pasta con la crema di peperoni saltando per un minuto in padella a fuoco alto

PEPERONI GIALLOROSSI

FARFALLE CON PESTO DI RUCOLA, NOCI E GAMBERI

Michele era entusiasta. Ormai la laurea era arrivata, adesso tutti lo avrebbero chiamato dottore, almeno per 24 ore...Rideva felice mentre offriva da bere ad i suoi parenti, che lo sappiamo, quando si tratta di mangiare e bere a sbafo non si fanno problemi anche se si tratta, come in questo caso, di festeggiare la sua prossima disperazione. Lo sapeva, certo. Aveva visto che fine avevano fatto i suoi amici Francesco e Dario, come la vita dopo gli aveva sbattuti per terra e non ci si rialza mica così facilmente quando sei convinto che la vita in realtà va bene se porti a casa i compiti fatti per tempo. Ma oggi non ci penseremo e tutti faremo finta che sia un grande traguardo che cambierà tutto. Infatti, tutto diventerà molto diverso e vivere diventerà la giungla di cui parlano i romanzi.


Ricetta delle farfalle con pesto di rucola, noci e gamberi

FARFALLE CON PESTO DI RUCOLA

Ingredienti per 2 persone:

- 200g di farfalle
- un mazzetto di rucola
- 10 noci
- 100g di code di gambero
- olio extravergine di oliva
- mezzo bicchiere di vino bianco
- aglio
- sale e pepe


Procedimento:

1. Lavare la rucola ed asciugarla bene, pulire le code di gambero e metterle da parte, sgusciare le noci
2. Nel frattempo prepariamo il pesto di rucola mettendo nel mixer rucola, sale, olio e aglio e le noci.
3. Nel frattempo mettiamo la pasta a lessare in abbondante acqua salata
4. Prepariamo una padella con pochissimo olio e riversiamo i gamberi facendoli tirare pochissimo con un goccio di vino bianco ed a fiamma alta
5. Appena la pasta sarà pronta, scoliamola al dente e mantechiamola con i gamberi aggiungendo il pesto di rucola e noci 
6. Se vogliamo possiamo aggiungere una spolverata di pepe e servire

FARFALLE E PAPILLONS

MILLERIGHE CON MELANZANA E CODE DI GAMBERO AL PROFUMO DI BASILICO

Non fu indicata la destinazione per arrivare a Pietrapertosa ma Luca la strada la conosceva molto bene. Non era la prima volta che ci arrivava e l'adrenalina questa volta era diventata così forte che guidava con ansia per arrivare prima. Era già in volo, da tutta un'estate. Ma erano quei sei secondi che voleva sentire sulla pelle, dinuovo, come la prima volta quando disse: "Porco cane, mai più!!!" Oggi era dinuovo testa in giù faccia a faccia con la sua vita. Appeso come una pallina di natale, con le urla in gola strozzate dal vento. Lascio lì solo qualche brandello di pelle e la voglia di esserci dinuovo...

La ricetta delle millerighe con melanzana e code di gambero al profumo di basilico

GAMBERI TIME AND MIND

Ingredienti per 2 persone:

- 200g di millerighe
- 120g di code di gamberi
- 1 melanzana piccola
- 4 pomodorini ciliegini
- 6/7 foglie di basilico
- olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- peperoncino fresco

Procedimento:

1. Soffriggere l'aglio nell'olio forte assicurandosi che non raggiunga il punto di fumo, quindi toglierlo subito.
2. Tagliare a dadolata la melanzana metterla a soffriggere nell'olio aromatizzato all'aglio.
3. Salare e lasciare in cottura fino a quando non sarà morbida (non sfaldata!), circa 15 min a fuoco medio (possiamo allungare con pochissima acqua).
4. Pulire le code di gambero privandole del guscio e metterle da parte.
5. Appena la melanzana sarà cotta aggiungiamo i pomodorini tagliati a quattro e aggiustiamo di sale.
6. Nel frattempo mettiamo a lessare le millerighe facendo attenzione ai tempi di cottura
7. Aggiungiamo al condimento le code di gambero e tiriamole per 2 minuti a fuoco alto, sfumando tutto il condimento con del vino bianco.
8. Saltiamo le millerighe ben cotte nel condimento e prima di servire aggiungiamo le foglie di basilico spezzettate con le dita ed il peperoncino fresco.

GAMBERI PER LUCA