BROWNIES

Ricetta per 16 brownies:

Ingredienti:

- 100 g farina 00
- 100g di burro
- 150g di cioccolato fondente
- 125g di zucchero semolato
- 2 uova
- 70g di noci (facoltative)

Procedimento:

- Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato fondente e fare raffreddare
- Sbattere in una tazza le due uova con una forchetta
- Versare le uova nel composto freddato di burro e cioccolato e mescolare molto bene
- Quindi aggiungere a pioggia farina e zucchero (e le noci per chi le volesse) continuando a mescolare
- Mettere il composto in una teglia non molto alta e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

BUON NATALE!!!

MUFFINS CIOCCOLATO E RICOTTA

Ingredienti:

- 250g farina 00
- 100g cioccolato fondente
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito
- 80ml latte
- 70g burro
- 120g zucchero
- 125g di ricotta

Procedimento

- Come sempre unire gli ingredienti secchi tutti insieme: farina, zucchero, lievito
- In un'altra ciotola unire i liquidi: latte, uova, burro sciolto.
- A questo punto unire i liquidi ai secchi e mescolare.
- Aggiungere il cioccolato fondente tagliato a scaglie e la ricotta.
- Riempire gli stampini e metterli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti
- Spolverare con zucchero a velo.

PAN BRIOCHE AI SEMI DI SESAMO

Ingredienti:

- 500g farina 00
- 150 ml di latte tiepido
- 25g di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- 100g di burro
- 50g di zucchero
- 2 uova + 1 per spennellare
- semi di sesamo

Procedimento:

- Sciogliere il lievito nel latte tiepido
-  Posizionare i tre/quarti della farina a fontana con lo zucchero e fare un buco al centro
- Mettere al centro il lievito sciolto nel latte e le due uova
- Inizia ad impastare e aggiungi il pizzico di sale
- Inizia ad inserire il burro a cubetti poco alla volta aiutandoti ad impastare con la restante farina
- Appena l'impasto sarà omogeneo ed elastico coprirlo e metterlo a lievitare per almeno 1 ora in un luogo asciutto e senza correnti ( il forno spento è perfetto)
- Dopo un'ora di lievitazione posizionare il pan brioches nello stampo da plumcake, spennellarlo con l'uovo in maniera abbondante e spolverizzarlo di semi di sesamo.
- Rimettere in forno e farlo lievitare un'altra ora abbondante, fino a quando non emerge dallo stampo.
- Cuocere il forno preriscaldato a 180° per 40 minuti
- Sfornare e mangiare abbondantemente!!!

VARIANTE SENZA SEMI DI SESAMO E ROTONDA

Torta soffice per riciclare gli albumi avanzati

Questa torta è davvero perfetta per riciclare gli albumi avanzati in cucina che spesso non sappiamo come utilizzare. Questa torta è stata una vera sorpresa, infatti a dispetto del suo aspetto semplice e poco pretenzioso si è rivelata ottima soprattutto per la colazione mattutina e tra l'altro conservata in forno spento coperto mantiene bene 2/3 giorni.

Ingredienti

- 4 albumi
- 150 g di farina
- 150g di burro
- 150g di zucchero

Procedimento:

- Sciogliere il burro in pentolino e lasciarlo raffreddare
- Nel frattempo montare a neve ferma gli albumi (ricordate le regole: freschissime di frigo, contenitore quasi ghiacciato, un pizzico di sale, tutto perfettamente asciutto!)
- Frullare il burro con lo zucchero
- Unire la farina setacciata lentamente
- Al termine inserite gli albumi mescolandoli dal basso verso l'alto.
- Mettere il composto delicatamente nello stampo ricoperto di carta forno e mettere in forno preriscaldato a 160° per circa 45 minuti
- Al termine spolverizzare di zucchero a velo