- 300g di zucchine
- 50g di parmigiano
- 200g di farina 00
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla intera
- 1 cucchiaino e 1/2 di sale
- 4 uova intere
Procedimento:
- Tagliare finemente le zucchine e la cipolla
- A questo punto aggiungere il parmigiano grattugiato, la farina, l'olio il sale e le uova uno alla volta
- Mescolare molto bene fino ad ottenere l'assorbimento completo della farina
- Travasare il composto sulla carta forno precedentemente posta su una teglia da forno
- Infornare a 200° per circa 40 minuti
- Servire sia calda che fredda
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