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| frolle con crema pasticcera calde |
Ingredienti:
- Manciata di pinoli
- Zucchero a velo vanigliato
Per la frolla
- 300g di farina 00
- 150g di burro
- 100g di zucchero
- 1 uovo intero + 1 tuorlo (per spennellare)
- buccia di limone grattugiata
- un pizzico di sale
Per la crema
- 80g di zucchero
- 60g di farina
- 2 tuorli
- 200 cl di latte
- scorza di limone
Per il procedimento della pasta frolla potete leggere questo post
Nel frattempo preparare la crema pasticciera
Uniamo i rossi allo zucchero e sbattiamo fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo la farina a filo e nel frattempo mettiamo a scaldare il latte con una scorzetta di limone. Appena il latte sarà giunto quasi ad ebollizione versarlo nel composto e mettere il tutto sul fuoco a fiamma moderata continuando a mescolare fino a quando non si otterrà la densità desiderata. Appena pronta mettere a freddare la crema.
Stendete la frolla e con un coppa pasta circolare sagomate le nostre frolle. Farcitele con la crema freddata e chiudetele con le aperture verso il basso. Mettetele in forna a 180° per 30 minuti e appena sfornate cospargetele di pinoli e zucchero a velo vanigliato.
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